太 原 道 >> 山西民俗 ∣ 本站導航 ∣ 更新記錄 ∣ 版主介紹 ∣ 制作手記 ∣ 給我留言 ∣ 給我寫信 ∣ 加入收藏

太原道:http://www.avxswc.live

山西旅游    山西民俗    民歌戲曲    山西名人    晉商文化    山西紀實    山西文史    太原文史    太原滄桑    大同煙云    文化論壇
山西面道——山西面食大全系列總目錄

  “世界面食在中國,中國面食在山西”。山西面食是以它歷史的深邃度與品種的豐富性征服了世界的,它能夠在人們追求營養、健康的今天成為美食熱點,一個重要的原因是,現代人對農耕文明時期慢生活的留戀。科學的飛速發展,工業化、城市化進程的加快,農耕文明漸行漸遠。而面食珍藏了過往時代人們的樂觀精神和創造力。吃完面,再喝碗湯,原湯化原食的愜意值得現代人玩味。
  《山西面道——山西面食大全》系列,由山西省烹飪協會《開心吃住》雜志主編趙孟天為讀者品味山西的面食文化。

 

01:磨山藥蛋圪雌雌

02:油糕,山西面食的王者

03:高粱面魚魚兒,手掌間的藝術

04:鋼絲面:面食創新的敗筆

05:蕎面饸饹:一道獨特靚麗的風景

06:籠馱殼殼:母親的關愛與呵護

07:玉米面窩頭:山西面食的大路貨

08:清徐蘸片子:親密接觸的面與菜

09:莜面糊馇馇:懶婆姨的杰作

10:保德蕎面灌腸:大山的守望者

11:黑山藥河撈和黑山藥魚魚兒,外拙內秀的典范

12:保德蕎面肉碗饦,別樣風情別樣味

13:石子餅,華夏面食的“活化石”

14:蕎麥糝子粉,農家度夏的佳品

15:長子干卷,老幼皆宜的地方名吃

16:徐溝蕎面灌腸,小吃江湖一方霸主

17:椽頭餅,農家自制的餅干

18:潞城甩餅,上黨一絕

19:蔥花烙餅,相親時的好消息

20:炒棋,正在消失的兒童食品

21:豆面捏缽,晉西北的另類饸饹

22:花糕,給予媒人的獎賞

23:長子炒餅,豪華的上黨面食

24:拿糕,光棍漢的將就飯

25:面人,姥姥的禮物

26:炒面,引身而退的干糧

27:麻葉,崞縣城廟會上的名小吃

28:手撅疙瘩,細糧粗做也精彩

29:高粱面豆渣窩窩,營養健康的農家面食

30:高粱面席囤囤,百吃不厭的家常主食

31:折餅,充滿年味的面食

32:水晶蒸餃,古邊關的面食極品

33:小鏊餅,上黨小吃一奇葩

34:柳林碗禿,火辣辣的誘惑

35:平遙碗脫:碗脫中的精品

36:風攪雪:艱難生活的見證者

37:地皮菜包子:太陽雨的魔術

38:圐圙:鄉下孩子的“生日蛋糕”

39:握溜溜:面食制作的神來之筆

40:軟饅頭:油炸糕的“一母同胞”

41:油面兒:山里人的“細點心”

42:面茶:粥的絕配

43:白面圪撅兒:哄娃娃的簡易面食

44:年饃:能吃的藝術品

45:搟豆面:正月里農家的休閑面食

46:元宵:本土化了的外來面食

47:包皮面:面食中的“青衣”

48:寒燕與寒食人:清明節的看食和供品

49:水黃:山西版的“發糕

50:攤煎馃:寒食節的美食

51:煎餅夾黃蒸:一個凄美的故事

52:高粱面蒸殼殼:忻州家的別樣飯

53:原平鍋盔:鍋盔家族中的佼佼者

54:和子飯:變化無窮的家常面食

55:高粱面蒸刨渣:粗糧巧做的典范

56:貓耳朵:一推一捻總關情

57:“山藥油糕”:油糕的替身

58:刀削面:山西面食的“明星”

59:莜面栲栳栳:山里人的好茶飯

60:山西大把拉面:世界拉面之最

61:剔尖:面食中的“萬人迷”

62:刀撥面:駿馬奔騰蹄聲疾

63:蕎面欹欹:蕎面的花樣吃法

64:雜面涼粉:因為雜所以精彩

65:腌菜調和擦圪蚪:姥姥的呼喚

66:蒸猴子:憨厚拙樸的農家面食

67:磨山藥抿圪蚪:岢嵐風味農家面

68:剪刀面:面食也可裁剪出

69:孟封餅:酥軟香甜餅中佳品

70:太谷餅:晉商名吃糕點之王

71:郭杜林:經典的晉式月餅

72:夯月餅:最樸實的晉式月餅

73:糖干爐:空心燒餅懷仁特產

74:羊肉李圪抓:晉城風味餡兒餅

75:酸菜黑圪條:澤州風味家常面

76:混糖月餅:最古拙的晉式月餅

77:如意棗糕:保德特色油糕

78:饌面:流傳在大陽的宮廷美食

79:高平名吃:豬頭肉圪夾火燒

80:羊血餃子:塞上一絕香煞人

81:圪餒湯:別樣面食出嵐縣

82:流尖:百吃不厭家常面

83:氽羊肉菜飯:冬日滋補養生面食

84:油柿子:壽陽春節“大供”

85:炸三道:正月里的花樣主食

86:壽陽茶食:多功能的節日食品

87:上黨燴扁食:別樣年餃子

88:襄垣葷湯素餃:鮮香清淡自有味

89:填倉:滿含感恩的面食

90:牛腰:應縣與平遙的“同一首歌”

91:棗山饃:青龍節的獻食

92:撒面粥:故鄉飄來的一朵云

93:忻州瓦酥:秀容城的面食奇葩

94:關公扯面::關公故里忠義面

95:交里橋面:曲沃廟會壓饸饹

96:甑糕:古韻十足的晉南小吃

97:子推蒸餅:寒食節的專利面食

98:燒賣:走出去的山西名面點

99:油仁餃子:塞上風情別樣面食

 

 

山西刀削面

 

 

 

 

 

 

 

莜面栲栳栳

本文來源:太原日報;本文作者:趙孟天

太原道制作 http://www.avxswc.live ( 2012-11-20 )

太 原 道 >> 山西民俗 >>

山西地域文化第一站:太原道 >> 山西民俗 

工作QQ:3786689   國際域名:http://www.avxswc.live   

山西旅游    山西民俗    民歌戲曲    山西名人    晉商文化    山西紀實    山西文史    太原文史    太原滄桑    大同煙云    文化論壇

太 原 道 >> 山西民俗 ∣ 本站導航 ∣ 更新記錄 ∣ 版主介紹 ∣ 制作手記 ∣ 給我留言 ∣ 給我寫信 ∣ 加入收藏

幸运农场开奖结果走势图