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龍城太原的“春龍節”

  “二月二,龍抬頭”的日子即為“春龍節”,太原又被稱為“龍城”,也算是與“龍”結下了不解之緣。這一天,全城的大人小孩都要去理發,農村則叫剃頭,即便是婦女剪發也愿意選在這一天,人們都希冀借“龍抬頭”去掉以往的穢氣,迎接來年的興旺。但除了理發習俗外,龍城還有別樣的習俗,且“十里不同俗”,各有各的說道。

    在太原南面的平川地帶,“二月二”這天早晨,須趁天未亮,當家人手捧水罐,孩童提上正月十五糊制的燈籠,去井臺打一罐清澈的井水,水罐則是平日里下地送飯的瓷罐或瓦罐,以顯誠敬。打水前,當家人小心翼翼地從口袋里摸出幾枚銅錢,疊摞在罐底,銅錢最好是清朝乾隆年間的。此時的井臺周圍一反平時寂靜,轆轤轱轆,燈火忽閃,桶罐磕碰,一片喧嘩。回家后,把水罐里的清水連同水中銅錢,一齊倒入水甕。然后,在水甕蓋上或水甕前供奉一盞點燃的油燈,燒三炷香,祈求神龍賜福,驅兇納吉。這一儀式稱為“引錢龍”。大概乾隆與“錢龍”諧音,所以銅錢要用乾隆朝的。“引錢龍”也喚作“引天龍”。

    這一天,還有“吃龍食”的習俗。所吃的各種飯食,無論與平日里相同與否,都要冠上一個“龍”字。比如,吃面條叫做“挑龍筋”,吃餃子叫做“咬龍膽”,吃米飯叫做“兜龍子”,吃餛飩叫做“吞龍眼”……而最代表節日特色的主食是一種稱為“剝龍皮”的薄餅。這種餅不用油煎,兩張巴掌大的面片疊加在一起上火翻烙,熟后燜在蒸鍋里,待一家人盤腿圍坐在大炕上后,炕桌上便擺滿了蔥絲、姜末、粉絲、肉絲、豆芽、韭菜及炒菜等,把薄餅從中間剝開,抹上甜面醬,裹上各自喜歡的菜肴,再卷成條狀,吃起來既味濃可口又咸淡適中,燜在蒸鍋里的薄餅熱熱乎乎,隨吃隨拿,猶如今日里的家庭自助餐,好不快樂!薄餅又稱之為“春餅”,如今吃法可就更有味道,春餅里裹的是醬肉、肘花、熏雞、烤鴨、臘腸等,應有盡有。春餅已成為“二月二”的一道獨特的地方風味食品。此外,這一帶還有辦廟會、放焰火及老架火等傳承下來的習俗,有的還被列入山西省非物質文化遺產。

    太原西山地區的“二月二”習俗,與南部平川大不相同。這天住戶人家最忌諱往家里挑水,家家戶戶須在前一天日落之前,把“二月二”這一天要用的水挑滿甕缸。據說若“二月二”這天往家里擔水,會生蛇皮娃兒。早晨,家家戶戶都要熬一鍋紅豆飯,取名“嗆壁虱”(壁虱即臭蟲);午飯吃面條,叫做“燙蚰蜒”。此外,“二月二”這一天是絕對不能用刀剪、針錐等利器的,屬相是龍者尤忌,據說“龍抬頭”時動利器怕傷了龍頭,以至造成終年無雨,難以生計。

    在北面山區的一些鄉村里還有“待閨女”的習俗,就是正月里閨女在婆家忙活了好長時間,比較勞累。到了二月初二,過完年了,娘家人就來接女兒回去好好歇一歇。在娘家住的日子里,閨女除了吃喝,就是串門聊天兒,輕松而愉快。

    這也許與龍城的農業生產有關,“二月二”后,萬物復蘇,一年的農事活動也將開始。時至今日,這個習俗仍然承載著人們的美好愿望,每逢這一天,家家理發店都是顧客盈門,座無虛席。而“引天龍”的習俗,由于人們吃水方式的先進逐漸淡化了,但“剝龍皮”、“挑龍筋”的傳統飯食,已是檔次有升,在印證著俗諺:“二月二,龍抬頭。引天龍,雨水稠。大倉滿,小倉流。”

本文來源:山西晚報20130314;本文作者:彭慶東(太原)

太原道制作 http://www.avxswc.live ( 2013年06月24日 )

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